TAM QUÁI – ẨM THỰC ĐỘC ĐÁO VÙNG TRẤN GIANG

Trấn Giang, một thành phố nằm ở phía Đông Nam tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, được mệnh danh là “Thiên đường ẩm thực” với những món ăn ngon và độc đáo. Trong đó, Tam Quái là một trong những món ăn đặc trưng nhất của vùng đất này.

Nguồn gốc của món Tam Quái – Ẩm thực độc đáo vùng Trấn Giang

Có nhiều truyền thuyết khác nhau về nguồn gốc của món Tam Quái. Một truyền thuyết kể rằng, món ăn này được ra đời vào thời nhà Minh, khi một vị quan cai trị vùng Trấn Giang đã tổ chức một bữa tiệc lớn để chiêu đãi sứ thần của một nước láng giềng. Để thể hiện sự hiếu khách của mình, vị quan đã cho người chuẩn bị một món ăn đặc biệt, gồm ba nguyên liệu chính là tôm, cua, cá. Món ăn này đã được sứ thần của nước láng giềng vô cùng khen ngợi, và từ đó trở thành món ăn đặc sản của vùng Trấn Giang.

Điển tích

Một truyền thuyết khác kể rằng, món ăn này được ra đời vào thời nhà Thanh, khi một người dân nghèo ở vùng Trấn Giang đã nhặt được một con tôm, một con cua và một cây nấm trong rừng. Người dân này đã mang những nguyên liệu này về nhà và xào chung với nhau, tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này đã được nhiều người biết đến và yêu thích, và từ đó trở thành món ăn đặc sản của vùng Trấn Giang.

Cách chế biến món Tam Quái – Ẩm thực độc đáo vùng Trấn Giang

Để chế biến món Tam Quái, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thủy sản: 200g tôm, 200g cua, 200g cá (bạn có thể lựa chọn loại thủy sản mà mình yêu thích)
• Thịt: 200g thịt lợn hoặc thịt bò (bạn có thể lựa chọn loại thịt mà mình yêu thích)
• Nấm: 200g nấm hương, 200g nấm mèo
• Gia vị: Hành lá, tỏi, gừng, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Cách chế biến như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm, cua, cá: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn.
   • Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Nấm: Rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm.
   • Hành lá, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

2. Ướp thịt:

   • Cho thịt vào tô, ướp với hành lá, tỏi, gừng băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

3. Xào Tam Quái:

   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
   • Cho tôm, cua, cá vào xào cùng.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
   • Cho nấm vào xào cùng.
   • Đảo đều cho các nguyên liệu chín đều.
   • Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Món Tam Quái có thể được ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.

Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Thủy sản tươi ngon, thịt mềm ngọt, nấm giòn dai, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nếu có dịp ghé thăm vùng Trấn Giang, bạn đừng quên thưởng thức món Tam Quái, một món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn của vùng đất này.

Những lưu ý khi chế biến món Tam Quái

Để món Tam Quái được ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:

Thủy sản nên chọn những con còn sống, thịt nên chọn loại thịt tươi, nấm nên chọn loại nấm tươi, không bị mốc.

• Sơ chế nguyên liệu kỹ:

Thủy sản cần được bóc vỏ, bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn. Thịt cần được thái miếng vừa ăn. Nấm cần được rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm.

Ướp thịt đúng cách:

Thịt cần được ướp với các loại gia vị như hành lá, tỏi, gừng, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

• Xào thịt chín săn: Thịt cần được xào chín săn trước khi cho các nguyên liệu khác vào xào. Điều này sẽ giúp thịt có độ thơm ngon và không bị nát.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá nhạt.
• Xào chín đều các nguyên liệu: Các nguyên liệu cần được xào chín đều, không bị sống hoặc cháy.

Một số biến tấu của món Tam Quái

Ngoài cách chế biến truyền thống, món Tam Quái còn có thể được biến tấu với nhiều cách khác nhau, mang đến những hương vị mới lạ và hấp dẫn.

• Tam Quái thập cẩm: Món ăn này sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm thủy sản, thịt, nấm và các loại rau củ quả.
• Tam Quái nướng: Món ăn này được nướng trên than hoa hoặc lò nướng, mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
• Tam Quái chiên: Món ăn này được chiên giòn, mang đến hương vị béo ngậy và hấp dẫn.

Dù được chế biến theo cách nào, món Tam Quái vẫn là một món ăn ngon và hấp dẫn, mang đậm hương vị của vùng đất Trấn Giang.

Hi vọng các bạn thích bài viết này và hẹn gặp lại trong những bài viết sau nhé! Nếu bạn quan tâm đến các khóa học tiếng trung cam kết đầu ra thì đừng quên tham khảo Hệ thống Hoa Ngữ học tiếng Trung Quốc mỗi ngày (Trung tâm Ngoại ngữ RIYING) nhé！Để nhận “Tư vấn” và nhận các chương trình “Ưu Đãi” về khóa học cũng như lịch học cụ thể. Bạn hãy để lại thông tin liên lạc dưới đây nhé! Chúng mình sẽ liên hệ tới bạn trong thời gian sớm nhất.